Ingrédients

• 3 échalotes

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (donnent le moelleux)

• 200g de tofu lactofermenté au tamari

• Fleur de sel, poivre du moulin

• 5 feuilles d'ail des ours, ou une toute petite gousse d'ail frais

• 20 à 25 brins de ciboulette fraîche

La Recette

1. Éplucher les échalotes puis les faire revenir à petit feu avec 3 càs d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles blondissent et soient bien translucides.

2. Pendant ce temps, couper le tofu en cubes.

3. Disposer dans un mixeur à lame S avec la totalité de l'huile de cuisson, le tofu, une pincée de fleur de sel, le poivre et les 3 càs d'huile d'olive restantes.

4. Ciseler très finement ail des ours (ou écraser la gousse d'ail) et ciboulette, puis les ajouter aux autres ingrédients et mixer le tout quelques secondes jusqu'à ce que la consistance soit lisse et crémeuse (avec une tendance à s'amalgamer).

5. Conserver dans un récipient bien fermé, au frais, 3 jour maximum.

👩‍🍳BON APPÉTIT !

Cette recette vous a plu ? N’hésitez pas à partager vos impressions et conseils en commentaires !

Autres recettes

• À base de miso, une pâte de riz, soja ou orge fermentée

• Recette fermentée de camembert végétal à l’aide de matériel de fabrication de fromage cashewbert

• Recette fermentée de faux-mage à tartiner

Pour en savoir plus :

Les avantages nutritionnels des fromages végétaux.

Source de la recette : cuisiner sans lait de Marie Chioca