Faux-mage Végétal

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pour En faire tout un faux-mage

Littéralement !

Le Faux-Mage végétal est un atout pour votre santé cardiovasculaire, et peut être simple à réaliser. C’est le moment d’aiguiser sa curiosité culinaire …

Il peut tout simplement être un subtile mélange d’ingrédients dont certains sont déjà fermentés. Ou un “véritable” camembert à la fabrication alambiquée.

Ingrédients

  • 3 échalotes

  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (donnent le moelleux)

  • 200g de tofu lactofermenté au tamari

  • Fleur de sel, poivre du moulin

  • 5 feuilles d'ail des ours, ou une toute petite gousse d'ail frais

  • 20 à 25 brins de ciboulette fraîche

La Recette

  1. Éplucher les échalotes puis les faire revenir à petit feu avec 3 càs d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles blondissent et soient bien translucides.

  2. Pendant ce temps, couper le tofu en cubes.

  3. Disposer dans un mixeur à lame S avec la totalité de l'huile de cuisson, le tofu, une pincée de fleur de sel, le poivre et les 3 càs d'huile d'olive restantes.

  4. Ciseler très finement ail des ours (ou écraser la gousse d'ail) et ciboulette, puis les ajouter aux autres ingrédients et mixer le tout quelques secondes jusqu'à ce que la consistance soit lisse et crémeuse (avec une tendance à s'amalgamer).

  5. Conserver dans un récipient bien fermé, au frais, 3 jour maximum.

👩‍🍳BON APPÉTIT !

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