Crème de poire Williams au chocolat
Dessert serein et tellement réconfortant !
Miam !
Matériel
1 petite casserole
6 petits pots
1 mixeur
Ingrédients
Bien choisir mes ingrédients
Pourquoi les poires ? La pleine saison est en octobre !
En ce qui concerne la crème de coco type cuisine, vous la trouverez principalement en magasin bio (marques La Mandorle ou Bjorg). Mais il s’agit tout bonnement de lait de coco dilué dans de l’eau ! Vous pouvez la réaliser vous-même. Diluez votre crème ou votre lait de coco jusqu’à obtenir une texture de crème fluide.
POUR 6 Petits pots
1 briquette de 20cL de crème liquide (cuisine) coco
80g de chocolat noir pâtissier à 70%
2 poires Williams mûres à point
2 càs de purée d’amande blanche bien souple (récemment ouverte)
LA RECETTE
La veille ou quelques heures avant, faites chauffer doucement la crème de coco dans une petite casserole. Ne faites pas bouillir, retirez-là du feu tout juste frémissante et ajoutez-y le chocolat brisé en petits morceaux hors du feu. Fouettez bien jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Répartissez cette crème au chocolat dans les pots et faire prendre au frais.
Quelques temps plus tard (le lendemain ou seulement après quelques heures), épluchez et épépinez les poires pour ensuite les couper en morceaux et les mixer finement avec la purée d’amande. La crème obtenue est parfaitement lisse et veloutée. Sentez-vous libre de sucrer à votre goût si les poires ne sont pas suffisamment mûres.
Versez sur les petites crèmes au chocolat et dégustez rapidement après avoir peut-être décoré d’un peu de cacao.
Décryptage nutritionnel
Les amandes font-elles grossir ? Pas vraiment. En fait un aliment reste un aliment, il n’est globalement ni bon ni mauvais. Le consommer est intéressant dans certaines circonstances et dans certaines quantités !
L’amande est particulièrement intéressante car elle est très nutritive : elle apporte des acides gras de bonne qualité et une quantité intéressante de protéines, sans compter le magnesium qu’elle fournit et les antioxydants contenus dans la peau.
La poire est une source de FODMAPs (sorbitol, fructose), attention donc aux personnes sensibles qui pourront la remplacer par de la banane, bien mieux tolérée.
👩🍳BON APPÉTIT !
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Source de la recette : La cuisine de la minceur durable aux éditions Terre Vivante