Tartinade crue de carottes et graines de courges
Transformez vos banales carottes en délice crémeux
En ces temps de confinement, nous cherchons la variété là où nous le pouvons ! et pourquoi pas dans votre placard et votre frigo ?
Bien choisir mes ingrédients
Choisissez plutôt des carottes botte ou sable, elles seront plus sucrées que les carottes ordinaires.
Matériel
1 hachoir électrique
1 four
Ingrédients
Pour 4 personnes
Les légumes et végétaux frais : fibres, vitamines, minéraux …
150g de carottes
1 gousse d’ail épluchée et pressée
Les sources de protéines complètes et de lipides
40g de graines de courge
200g de faisselle de chèvre (2 petits pots de 100g ou environ 1/2 pot de 500g)
Les épices pour faire le plein de goût et d’antioxydants
1 bonne pincée de sel
1/2 càc de paprika doux
La Recette
Faites chauffer votre four à 180°C ou mettez une poêle à chauffer sur le feu (attention à ne pas la faire fumer, si votre feu est bien efficace !).
Épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles et placez-les dans le hachoir pour les broyer.
Torréfiez les graines de courge au four ou dans votre poêle, à sec (sans huile), pendant 10 minutes max (surveillez bien la coloration).
Transférez les graines de courge dans votre hachoir et broyez-les avec les carottes.
Ajoutez l’ail, la faisselle, le sel, le paprika. Broyez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Mettre en pot et conservez au frais pendant 3 jours maximum.
Vous pouvez déguster ce plat sur des tartines de pain 1/2 complet au levain par exemple que vous aurez préalablement fait griller. Miam !
Les Bienfaits de cette tartinade
C’est l’amie des végétariens ! En effet, les apports en protéines (20%, soit 8g de protéines végétales dans cette préparation) des graines de courge et de la faisselle (5%, soit 10g de protéines laitières dans cette préparation) sont vraiment intéressants. Si vous l’utilisez en entrée pour 4 personnes il faudra penser à d’autres sources de protéines bien sûr, et en même temps c’est une bonne entrée en matière.
Si vous souffrez de problèmes de prostate, la graine de courge est vraiment votre amie.
La graine de courge apporte du magnésium en bonne quantité, mais aussi du calcium et du fer végétal.
👩🍳BON APPÉTIT !
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Source : Mes pâtes à tartiner sucrées et salées par Cléa aux éditions La Plage